居合

你知道豬排餐車長什麼樣子嗎？在南台灣起家的宏豬會社日式炸排堡類專賣店，在台南、高雄等地已有不少加盟店，不過草創之初，它可只是間在路邊的小攤販。

宏豬會社的創辦人李小姐過去在台南水仙宮市場是老字號的豬肉攤，因自己家裡販賣了幾十年的溫體豬肉，多年下來也累積了大量的熟客。之所以創立豬排餐車，是為了讓比較少下廚的客人方便，不過剛創業時很辛苦，因為市面上一般都是炸雞排，比較少人單賣豬排，但隨著知名度漸漸傳開，現在在市場上接受度也頗高。

現在的宏豬會社，除了走店面式經營，也有些店面隱身在巷弄裡，像這間位在民族路二段上的加盟店，由張先生及朋友李先生兩位共同經營，坪數雖然不大，但來到店裡的客人，發現到這條小巷子居然也有宏豬會社，就像挖到寶一樣驚奇。

張先生表示，店裡的餐點除了日式純炸豬排外，還可以做成堡類，像是燒肉堡、起司堡等，份量飽實，深受學生喜愛。另外還可以選擇韓式、藍帶、玉米、咖哩、海鮮、海苔、鮪魚等不同餡料口味做搭配。

704台南市北區運河北街25號

台南市中山路與民族路交叉路口(萬國通路旁)巷子內

店長張先生說，豬排用的都是新鮮的溫體里肌肉，事先醃漬入味，客人點餐後再現炸料理。一路走來始終堅持品質，才能深受顧客喜愛，宏豬會社結合傳統與創新的口感，極具創意的巧思，獨樹一格的飽實美味口感，令人回味無窮。